تعلن وزارة الصحة في بيان توعوي نشر قبل عيد الفسيخ في مصر أن الفسيخ قد يكون آمنًا إذا أُخذت شروط الاختيار والتخزين بجدية. وتؤكد الوزارة أن الوقاية من التسمم الغذائي تبدأ بالشراء من مصدر موثوق والتعامل بحذر، خصوصًا في وجود شك حول الجودة. وتوضح الوزارة أن تطبيق هذه الإرشادات يضمن استمتاعًا آمنًا بالعيد دون تعريض الأسرة للمخاطر الصحية. وتؤكد على متابعة الإرشادات من أجل حماية الصحة العامة.
علامات الفسيخ الجيد والفاسد
توضح الوزارة أن علامات الفسيخ الجيد تشتمل على الجلد المشدود اللامع والرائحة المميزة. في المقابل، يظهر الفاسد بجلد مرتخي ومكرمش وعليه مخاط. وتكون القوام متماسك والرأس ثابتة. وتكون الخياشيم حمراء أو وردية بينما العينان لامعتان وواضحتان.
تشير الإرشادات إلى أن وجود قشور يصعب نزعها يدل على جودة، بينما تتفكك بسهولة في الفسيخ الفاسد. كما أن الانتفاخ يعد علامة إنذار؛ فالمنتج الطبيعي يجب ألا يكون منتفخًا. وتؤكد الإرشادات ضرورة الشراء من مصدر موثوق وعدم المجازفة إذا ظهر شك في الجودة. وتُنصح الأسر بتخزين الفسيخ في ظروف مناسبة وتناول كميات محدودة خلال الفترة الصحيحة لتفادي المخاطر.
إرشادات الشراء والتخزين الآمن
وتؤكد التوجيهات أن الاستمتاع بالفسيخ ممكن بشرط التدقيق في الاختيار والتعامل معه بحذر. يجب شراءه من مصدر موثوق وتخزينه في درجات حرارة مناسبة وتجنب تعرضه للهواء لفترات طويلة. ينصح باقتناء كميات مناسبة وتخزينها بشكل صحيح وتناولها خلال فترة صلاحيتها المحددة. كما أن الوقاية هي الأساس لحماية العائلة من المخاطر الصحية المحتملة.
التصرف عند الاشتباه بالتسمم
في حال ظهرت أعراض تسمم مثل القيء الشديد أو الإسهال المتكرر أو الزغللة يجب التوقف عن التناول والتوجه إلى الرعاية الطبية فورا. يجب الامتناع عن تناول المزيد من الفسيخ حتى يحصل الطبيب على تقييمه للحالة. وتُعد حالات التسمم من المضاعفات الخطيرة التي تتطلب متابعة طبية دقيقة. وتؤكد الجهات الصحية أهمية التوعية المستمرة للوقاية من هذه المخاطر.
