يقدم الكاتب مقادير مكرونة بصلصة الكاري بشكل واضح ومتكامل. 1- معكرونة 300 غرام من نوع سباغيتي أو بيني، 2- زيت زيتون 2 ملاعق كبيرة، 3- البصل حبة واحدة مفرومة ناعماً، 4- الثوم فصّان مهروسان، 5- الجزر حبة واحدة مقطعة مكعبات صغيرة. 6- فلفل رومي حبة واحدة مقطعة مكعبات، 7- كريمة طبخ كوب واحد أو حليب جوز الهند، 8- مسحوق الكاري 2 ملاعق صغيرة، 9- فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة، 10- ملح نصف ملعقة صغيرة، 11- جوزة الطيب رشّة اختيارية، 12- بقدونس 2 ملاعق كبيرة مفروم للتزيين.
يبدأ التحضير بغلي المكرونة في قدر ماء مملح ووفق التعليمات على العبوة ثم تُصفّى وتُترك جانباً. 2- سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وأضيفي البصل المفروم وشوّحيه حتى يذبل. 3- أضيفي الثوم والجزر والفلفل الرومي، وقلّبي المكونات لمدة حوالي 4 دقائق حتى تطرّى.
ثم أضيف مسحوق الكاري وقلّبي جيداً، ثم أضيف الكريمة أو حليب جوز الهند واترك الصلصة على نار هادئة لحوالى دقيقتين حتى تتجانس النكهات. 2- بعد ذلك تضيف المكرونة المسلوقة إلى الصلصة وتقلّب حتى تتغلف بالكامل. 3- نكّهيها بالملح والفلفل الأسود ورشة جوزة الطيب ثم ارفعيها من النار.
تقدّم المكرونة بالبصلصة مع الكاري في طبق التقديم وتزيّن بالبقدونس المفروم. 2- يمكن تقديمها ساخنة وتزيينها بإضافة بقدونس إضافي حسب الرغبة. 3- إذا رغبت، يمكن تقديمها كطبق رئيسي بسيط مع طبق جانبي من الخضار.
