ابدأ بتجهيز مكرونة بصلصة الكاري وفق المقادير التالية لضمان نكهة متوازنة. المقادير تشمل 300 غرام من المعكرونة (سباغيتي أو بيني)، و2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، وبصل واحد مفروم ناعماً. أضيفي فصّين من الثوم المهروس، وجزر حبة مقطعة مكعبات صغيرة، وفلفل رومي واحد مقطع مكعبات، وكريمة طبخ كوب أو حليب جوز الهند. استخدمي مسحوق الكاري بمقدار 2 ملاعق صغيرة، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ورشة جوزة الطيب وبقدونس مفروم 2 ملاعق كبيرة للتزيين.
طريقة التحضير
اسلقي المكرونة في قدر من الماء المملح حسب التعليمات على العبوة، ثم صفيها واتركيها جانباً. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، وأضيفي البصل المفروم وشوحيه حتى يذبل. أضيفي الثوم والجزروالفلفل الرومي وقلّبي المكونات لحوالي 4 دقائق حتى تطرى قليلاً. أضيفي مسحوق الكاري ثم أضيفي الكريمة أو حليب جوز الهند، واتركي الصلصة على نار هادئة لحوالى دقيقتين لتتجانس النكهات.
أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الصلصة وقلّبيها جيداً حتى تتغلف بالكامل. نكيها بالملح والفلفل الأسود ورشة جوزة الطيب حسب الرغبة. صبي المكرونة بطبق التقديم وزينيها بالبقدونس المفروم. قدميها ساخنة لاستمتاع كامل بالنكهات.
