المقادير
يُحدد الوصف المقادير اللازمة لتحضير مكرونة وايت صوص وفق الوصفة، وتشتمل على المعكرونة 300 غرام و3 ملاعق كبيرة من الزبدة وفصّين من الثوم مهروس. وتشمل أيضاً 2 ملعقة كبيرة من الدقيق و2 كوب من الحليب ونصف كوب من كريمة الطبخ. كما يتضمن الملح نصف ملعقة صغيرة والفلفل الأبيض ربع ملعقة صغيرة ونصف كوب من جبن البارميزان مبشور وبقدونس مفروم حسب الرغبة كزينة.
طريقة التحضير
يُسلق المعكرونة في ماء مملح وفق التعليمات ثم تُصفّى وتُترك جانباً. يُذوّب الزبدة في قدر على نار متوسطة ثم يُضاف الثوم ويُقلب لمدة دقيقة حتى تظهر رائحة. يُضاف الدقيق ويُقلب لمدة دقيقة ليكوّن قاعدة لصوص الوايت صوص، ثم يُضاف الحليب تدريجياً مع التحريك حتى يتكثف الصوص وتُضاف كريمة الطبخ والملح والفلفل وتُخلط المكونات. يُضاف جبن البارميزان المبشور ويُذاب، ثم تُضاف المكرونة المسلوقة إلى الصوص وتُقلب حتى تغطي القطع بالصوص الكريمي وتقدَّم ساخنة مع البقدونس المفروم ورشة إضافية من الجبن حسب الرغبة.
