يجهّز الشيف المقادير بدقة لضمان نتائج مطابقة للوصفة. يذكر الشيف أن المعكرونة تزن 300 غرام، وتُضاف الزبدة بمقدار 3 ملاعق كبيرة. يوضح الشيف وجود فصّين من الثوم المهروس والدقيق بمقدار 2 ملاعق كبيرة ضمن المقادير. يشمل أيضاً الحليب 2 كوب وكريمة الطبخ نصف كوب، مع الملح نصف ملعقة صغيرة والفلفل الأبيض ربع ملعقة صغيرة، وجبن البارميزان نصف كوب مبشور، وبقدونس حسب الرغبة للتزيين.
طريقة التحضير
يبدأ الشيف بسلق المكرونة في ماء مملح وفق التعليمات على العبوة، ثم يصفّيها ويتركها جانباً. يبدأ الشيف بإذابة الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم يضيف الثوم ويُقلب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته. يضيف الشيف الدقيق مع الاستمرار في التحريك لمدة دقيقة ليكوّن قاعدة لصوص الوايت صوص.
يضيف الشيف الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يصبح الصوص كثيفاً وناعم القوام. ثم يضيف الشيف كريمة الطبخ مع الملح والفلفل، ويستمر في التقليب حتى تتجانس المكونات. بعدها يذيب الشيف جبن البارميزان المبشور في الصوص حتى يذوب تماماً.
يضيف الشيف المكرونة المسلوقة إلى الصوص ويقلبها جيداً حتى تغطي القطع بالصوص الكريمي. يمكن ضبط القوام بإضافة القليل من الحليب إذا كان الصوص سميكاً. يقدّم الشيف الطبق ساخناً مع تزيين الوجه بالبقدونس المفروم ورشة جبن إضافية حسب الرغبة.
