يقدّم هذا الوصف مقادير ومكوّنات مخلل القرنبيط بالفلفل والغار بشكل واضح ومفهوم. يتكوّن المكوّن الأساسي من رأس القرنبيط المتوسط المغسول والمقطّع إلى زهرات، مع وجود أربعة أكواب من الماء المغلي لاستخدامه في نقع القرنبيط وأربعة أكواب أخرى من الماء المغلي والمبردة لاستخدامه في التخليل حسب الحاجة. تتضمن المكونات الخل الأبيض بمقدار نصف كوب، و4 ملاعق كبيرة من الملح، وملعقة كبيرة من السكر، إضافة إلى أربعة فصوص ثوم مقشّرة، والفلفل الأحمر الحار حسب الرغبة، وورقتي غار، وحبات فلفل أسود مقدارها ملعقة صغيرة. يمكن تعديل مستوى الحرارة بإضافة الفلفل الحار وفق الرغبة وإبقاء الطعم متوازنًا مع الثوم والورق الغار خلال التخليل.
ارفعي قدرًا على النار وضعي فيه الماء حتى يغلي ثم اطفئي النار واتركيه ليبرد قليلًا. أضيفي زهرات القرنبيط إلى الماء المغلي لمدة دقيقتين فقط ثم ارفعيها من الماء وصفّيها جيدًا واتركيها لتبرد تمامًا. في وعاء آخر اخلطي الماء المغلي مع الماء المبرد والخل والسكر والملح وحرّكي حتى يذوب الملح. رتّبي زهرات القرنبيط في برطمان زجاجي نظيف، وأضيفي الثوم والفلفل الحار وورق الغار وحبّات الفلفل الأسود ثم صبي المحلول فوق القرنبيط حتى يغمره تمامًا وأغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في مكان دافئ لمدة 3–5 أيام حتى يتخمّر.
