ابدأ بتحضير محشي الخضار بمقادير محددة لضمان النتيجة الصحيحة. اختر خضاراً مشكلة تبلغ 1 كغ مقور ومغسول، واستخدم الأرز المصري بمقدار 2 كوب مغسول ومصفى. أضف البصل حبة كبيرة مفرومة ناعماً، مع 2 كوب من عصير الطماطم الطازج، و3 باقات من الأعشاب المفرومة مثل الشبت والكزبرة والبقدونس. أضف 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، و1 ملعقة صغيرة من الكمون، ويمكنك إضافة نعناع ناشف حسب الرغبة، ثم أضف 2 كوب من المرق الساخن.
خطوات التحضير بخطوات مبسطة
ابدأ بتسخين الزيت في قدر على نار متوسطة حتى يذبل البصل، ثم أضف عصير الطماطم واتركه حتى يثخن ويثقل القوام. ارفع القدر عن النار وادمج الأرز والخضار المفروم والبهارات جيداً حتى تتداخل النكهات. ابدئي بحشو حبات الخضار بالخليط مع مراعاة ترك مسافة في الأعلى لتسمح للأرز بالتمدد أثناء النضج. رصي الخضار في قدر عميق بشكل منظم، ثم صبي المرقة الساخنة حتى تغطي نصف ارتفاع الخضار.
ابدئي بتجهيز القدر العميق ورتبي الخضار المحشوة بشكل منتظم. اسكبي المرقة الساخنة حتى تغطي نصف ارتفاع الخضار فقط. ارفعي القدر على نار عالية حتى يغلي، ثم خففي النار تماماً وغطي القدر واتركيه لمدة 45 دقيقة حتى ينضج. قدمي المحشي ساخناً لاستمتاع بقوامه المتشرب للنكهات.
