اجمع مقادير ليالي لبنان بدون قشطة كما يلي لتكون جاهزة للطبخ. تشمـل الشيرة مكونات رئيسية هي سكر كوب، ماء نصف كوب، عصير ليمون ملعقة صغيرة، وماء زهر ملعقة صغيرة. وتضم مكونات الحليب والسميد والسكر وماء الزهر وماء الورد والفانيلّا والفستق حسب الرغبة: حليب أربع أكواب، سميد ناعم نصف كوب، سكر نصف كوب، ماء زهر ملعقة صغيرة، ماء ورد ملعقة صغيرة، فانيليا نصف ملعقة صغيرة اختياري، والفستق الحلبي مطحوناً أو للتزيين.
1) ضع الحليب والسكر والسميد في قدر على نار متوسطة، واستمِرّ في التحريك حتى يثخن الخليط ويتجانس. 2) أضف ماء الزهر وماء الورد والفانيلّا، وحرّك لمدة دقيقة ثم ارفع القدر عن النار. 3) اسكب المزيج في أطباق التقديم واتركه جانباً حتى يبرد تماماً. 4) لتحضير الشيرة: ضع السكر والماء في قدر على النار حتى يغلي المزيج، ثم أضيفي عصير الليمون وماء الزهر واتركيه يغلي لبضع دقائق ليبرد. 5) عند التقديم، وزّع الشيرة فوق حلى ليالي لبنان وزيّنه بالفستق الحلبي وقدّمه بارداً.
