ابدئي بتجهيز مقادير حلى ليالي لبنان بدون قشطة لضمان نتيجة مرضية. لتجهيز الشيرة تحتاجين إلى سكر كوب واحد، وماء نصف كوب، وعصير ليمون ملعقة صغيرة، وماء الزهر ملعقة صغيرة. أما مكونات الحلو فتشمل أربعة أكواب من الحليب، ونصف كوب سميد ناعم، ونصف كوب سكر، وماء الزهر ملعقة صغيرة، وماء الورد ملعقة صغيرة، والفانيليا نصف ملعقة صغيرة إن رغبتِ، وفي حال الرغبة يفضل فستق حلبي مطحون للتزيين.
طريقة التحضير
ابدئي بخلط الحليب مع السكر والسميد في قدر على نار متوسطة، وحرّكي باستمرار حتى يثخن الخليط ويتجانس. مع استمرار التسخين، اجعلي القوام كثيفاً ومتماسكا ليصل إلى القوام المطلوب. عندما يبدأ الخليط في التماسك، أضيفي ماء الزهر وماء الورد والفانيليا، وواصلي التحريك لمدة دقيقة ثم ارفعي القدر عن النار.
اسكبي المزيج الناتج في أطباق التقديم واتركيه جانباً ليبرد تماماً. لإعداد الشيرة: ضع السكر والماء في قدر على النار واتركيه حتى يغلي. ثم أضيفي عصير الليمون وماء الزهر واتركيه يغلي لبضع دقائق ليبرد.
عند التقديم، وزعي الشيرة فوق حلى ليالي لبنان وزيني بالفستق الحلبي حسب الرغبة، ثم قدّميه بارداً.
