المقادير
ابدأ بتجهيز مقادير الشيرة كما يلي: سكر كوب واحد، ماء نصف كوب، عصير ليمون ملعقة صغيرة، وماء زهر ملعقة صغيرة. أما مقادير الحلى فتشمل الحليب أربعة أكواب، السميد الناعم نصف كوب، والسكر نصف كوب. أضف ماء الزهر وماء الورد بكل منهما ملعقة صغيرة، والفانيليا نصف ملعقة صغيرة اختيارية، والفستق الحلبي حسب الرغبة مطحوناً أو للتزيين.
المقادير التالية تكفي تحضير الحلى بدون قشطة: الحليب أربعة أكواب، السميد الناعم نصف كوب، والسكر نصف كوب. أضف ماء الزهر وماء الورد كل منهما ملعقة صغيرة، والفانيليا نصف ملعقة صغيرة اختيارية. ويمكن تزيين الحلى بالفستق الحلبي حسب الرغبة.
طريقة التحضير
ابدأ بتحضير الحلى: ضعي الحليب والسكر والسميد في قدر على نار متوسطة، وحرّكي باستمرار حتى يثخن الخليط ويتجانس. أضيفي ماء الزهر وماء الورد والفانيليا، وحرّكي لمدة دقيقة ثم ارفعي القدر عن النار. اسكبي المزيج في أطباق التقديم واتركيه جانباً حتى يبرد تماماً.
حضري الشيرة بتسخين السكر والماء في قدر على النار حتى يغلي المزيج. ثم أضيفي عصير الليمون وماء الزهر واستمرّي في الغليان لبضع دقائق ليبرد الخليط. عند التقديم، وزعي الشيرة فوق حلى ليالي لبنان وزيني بالفستق الحلبي وقدّميه بارداً.
