مقادير ليالي لبنان بدون قشطة
ابدئي بجمع مقادير الشيرة ومقادير قاعدة الحلى. للشيرة: سكر كوب واحد، ماء نصف كوب، عصير الليمون ملعقة صغيرة، وماء الزهر ملعقة صغيرة. أما قاعدة الحلى فتشمل الحليب أربعة أكواب، سميداً ناعماً نصف كوب، سكر نصف كوب، ماء الزهر ملعقة صغيرة، ماء الورد ملعقة صغيرة، والفانيليا نصف ملعقة صغيرة اختياري. والفستق الحلبي حسب الرغبة مطحوناً أو للتزيين.
طريقة التحضير
ابدئي بتحضير الحليب والسميد وفقاً للخطوات التالية. ضعّي الحليب والسكر والسميد في قدر على نار متوسطة وحرّكي باستمرار حتى يثخن الخليط ويتجانس. أضيفي ماء الزهر وماء الورد والفانيليا، وحرّكي لمدة دقيقة ثم ارفعي القدر عن النار. اسكبي المزيج في أطباق التقديم واتركيه جانباً حتى يبرد تماماً.
لتحضير الشيرة: ضعي السكر والماء في قدر على النار واتركيه حتى الغليان. أضيفي عصير الليمون وماء الزهر واتركيه يغلي لبضع دقائق ليبرد. عند التقديم، وزعي الشيرة فوق حلى ليالي لبنان وزيني بالفستق الحلبي وقدميه بارداً.
