نورد المقادير الخاصة بفطائر الجبنة السائلة بشكل مرتب وواضح. المقادير تحتوي على لفة من الجلاش الجاهز وتبلغ كمية الجبنة 200 غرام موزاريلا أو شيدر مبشورة، إضافة إلى 100 غرام جبنة كريمية أو فيتا. المقادير أيضاً تضم نصف كوب من البقدونس المفروم وربع كوب من الزيتون المخلي، إضافة إلى بيضة واحدة وكوب من الحليب. المقادير تشمل بيكنج بودر ملعقة صغيرة، وملح حسب الرغبة ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، مع ست ملاعق كبيرة من السمن كخليط من السمن والزبدة.
نفذ خطوات تحضير فطائر الجبنة السائلة وفق ترتيب واضح. اخلطي جبن الموزاريلا والشيدر مع الجبن الكريمي أو الفيتا، وأضيفي البقدونس والزيتون. ادهنّي صينية متوسطة بالسمن والزبدة، ثم افردي طبقة من الجلاش طبقة فوق طبقة وادهن كل طبقة بخليط السمن، ووزعي الحشوة بالتساوي. غطي بالباقي من الجلاش وقطعيه إلى مربعات، ثم اخفقي البيضة مع الحليب وتبلي بالملح والفلفل وأضيفي البيكنج بودر وقلبي جيداً. اسكبي الخليط على الوجه واتركيه عشر دقائق ليتشرب، ثم ادخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على 180 مئوية واخبزيها حتى يتحول اللون إلى الذهبي خلال 30–40 دقيقة.
