المقادير الأساسية
تجهّز المقادير اللازمة لعجينة العشر دقائق لمخبوزات رمضان كما يوضح البيان. تتكوّن المقادير من أربعة أكواب من الطحين المنخول، كوب من الزبدة المذابة، كوب من الحليب الدافئ، ملعقتان كبيرتان من السكر، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، وبيضة واحدة. تراعى أن تكون كل المقادير جاهزة قبل البدء بالخلط لضمان نتائج متسقة في العجين.
طريقة التحضير
الخليط الناتج من الخميرة مع السكر والحليب الدافئ يُترك لمدة 5-10 دقائق حتى يبدأ التفاعل. يضيف الطاهي الزبدة المذابة والبيض إلى مزيج الطحين والملح في وعاء عميق. يضيف الطاهي مزيج الحليب والخميرة إلى المكونات ثم يعجنها جيداً لمدة 5-10 دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية. يقوم الطاهي بتغطية العجينة بقطعة قماش نظيفة وتترك العجينة لتستريح لمدة 10 دقائق قبل الاستخدام.
