تعلن الوصفة مقادير عجينة القطايف الأصلية بالتوزيع التالي. تمزج كمية 2 كوب من الطحين مع 1/4 كوب من السميد والملح في وعاء واسع حتى يتجانس الخليط. تُضاف 2 ملاعق كبيرة من السكر، ونصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية إن وُجدت، وتُضاف ملعقة كبيرة من حليب البودرة، مع 2 كوب من الماء الدافئ حتى تتكوّن عجينة سائلة تشبه خليط البان كيك. تُسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وتُصب العجينة لتكوّن دائرة صغيرة تقارب ملعقة كبيرة لكل قطعة، وتُترك حتى تظهر فقاعات وتُجف الحواف دون قلب.
تُكرر العملية مع بقية العجينة حتى انتهاء الكمية، وتُترك القطايف لتبرد قليلاً قبل الحشو. يمكن حشو القطايف بالمكسرات أو القشطة أو الجبن حسب الرغبة، ثم تُغلق الحواف وتُجهز للطهي. يمكن اختيار القلي في زيت أو الشواء حسب التفضيل، وتُقدَّم مع القطر حسب الرغبة.
