يؤكد الدكتور غريب جلال، استشاري أمراض الباطنة والجهاز الهضمي، أن الإفراط في تناول النودلز سريعة التحضير خلال أيام العيد قد ينعكس سلباً على الصحة، خاصة عندما تكون الوجبة متكررة وبكميات كبيرة خلال فترة قصيرة. وتوضح ملاحظاته أن أكياس التوابل المصاحبة غالباً ما تحتوي جلوتامات أحادي الصوديوم (MSG)، وهو مُحسن طعم قد يسبب لدى بعض الأشخاص صداعاً وتنميلاً وإحساساً بوخز وتسرعاً في ضربات القلب وشعوراً بعدم الراحة. كما أشار إلى أن بعض المنتجات تحتوي على مواد حافظة مثل TBHQ، وهي مادة تستخدم لمنع تزنخ الدهون لكنها قد تؤدي إلى أضرار صحية عند الإفراط فيها. الكيس الواحد من النودلز قد يحتوي نسبة مرتفعة من الصوديوم تقارب الاحتياج اليومي للشخص، مما قد يؤدي إلى ارتفاع في ضغط الدم واحتباس للسوائل. المشكلة ليست في تناولها لمرة واحدة، بل في الإفراط، خصوصاً مع نمط غذائي غني بالملح والدهون خلال العيد، وهو ما يضاعف التأثير السلبي على صحة القلب.
المخاطر والبدائل الآمنة
وينبغي على الأشخاص قراءة الملصقات بعناية وتقليل الاعتماد على الأطعمة فائقة المعالجة، واستبدالها بخيارات طازجة قليلة الملح والمواد الحافظة. يؤكد الدكتور غريب جلال أن الاعتدال هو الأساس، وأن جعل النودلز وجبة متكررة خلال العيد يعرّض الصحة لمخاطر يمكن تفاديها عبر اختيارات غذائية أكثر أماناً. وعند تطبيق ذلك، ستقل مخاطر ارتفاع ضغط الدم واحتباس السوائل وتخفّ عبء العمل على القلب والكلى مع مرور الوقت.
