المقادير
تطرح الوصفة مقادير بطاطس باللحم المفروم بشكل واضح ودقيق. تحتاج إلى 5 حبات بطاطس متوسطة الحجم مقشّرة ومقطعة شرائح رفيعة، إضافة إلى 500 غرام من اللحم المفروم. كما تُستخدم حبة بصل واحدة مفرومة وفصّان من الثوم مفرومان، وفلفل رومي واحد مقطع. وتُضاف صلصة طماطم مقدارها 2 ملاعق كبيرة ونصف كوب من الماء وملعقة صغيرة من بهارات مشكلة ونصف ملعقة صغيرة من الملح ورُبُع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، إضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. كما يمكن اختيار جبن موزاريلا مبشور حسب الرغبة.
يمكن إضافة تفاصيل أخرى مثل ترتيب مكونات الحشو والطبقة العلوية ضمن هذه الفئة، مع الالتزام بافتراض وجود جبن موزاريلا مبشور كخيار إضافي ليُرش على الوجه عند الخبز.
طريقة التحضير
تسخّن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، ثم تقلي البصل والثوم حتى يذبلا. بعد ذلك تضاف اللحم المفروم وتُقلب حتى يتغير لونه، ثم يُضاف الفلفل الرومي وصلصة الطماطم. يُتبل الخليط بالبهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود، وتترك المكونات تُطهى لحوالي 5 دقائق. يُسخن الفرن إلى 180 مئوية وتُرص نصف كمية البطاطس في الصينية، ثم يوضع خليط اللحم فوقها وتغطّى بالبطاطس المتبقية.
يُسكب نصف كوب الماء على أطراف الصينية وتُغطّى بورق القصدير وتُخبز لحوالي 40 دقيقة. بعدها تُرفع الورقة وتُرشّ الجبن المبشور على الوجه وتُترك في الفرن إضافياً نحو 10 دقائق حتى يذوب الجبن ويحمر الوجه. تُقدَّم صينية البطاطس باللحم المفروم ساخنة.
