يبدأ إعداد صوص البشاميل الكريمي بمقادير محددة تُستخدم بدقة. تحتاج الوصفة إلى الزبدة: 4 ملاعق كبيرة والدقيق الأبيض: 4 ملاعق كبيرة والحليب: 3 أكواب دافئ سائل. تُضاف رشّة جوزة الطيب، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
تذيب الزبدة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، ثم تضاف الدقيق وتخلط بسرعة لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يمتص الزبدة ويصبح المزيج ناعماً ولا يتكتل، مع الانتباه إلى ألا يتحول لونه إلى البني. تصب الحليب تدريجيًا مع الخفق المستمر باستخدام مضرب شبكي لتجنب التكتلات. يبقى الصوص على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يغلي ويثخن ويصبح كريمياً. ثم رش الملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب، وتخلط المكونات جيداً، ثم ارفعي القدر من النار واستخدمي الصوص في أطباقك المفضلة.
