المقادير الخاصة بالشوكولاتة
يقوم الشيف بتحضير شوكولاتة منزلية لضيافة العيد وفق القياسات التالية. تتكوّن المقادير من نصف كوب زبدة كاكاو، نصف كوب كاكاو خام، نصف كوب حليب مكثف، ملعقة صغيرة فانيليا، وكوب بندق مجروش اختياري. بعدها يذوب الشيف زبدة الكاكاو على حمام مائي حتى تذوب تماماً. ثم يضاف الكاكاو تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يتجانس الخليط.
خطوات التحضير
بعدها يضاف الحليب المكثف والفانيليا ويحرّك الخليط جيداً حتى يصبح ناعماً ولامعاً. يضاف البندق حسب الرغبة ويقلّب الشيف بلطف. يسكب الخليط في قوالب مناسبة أو في صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم تُدخَل القوالب إلى الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى تتماسك الشوكولاتة. يُخرج من القوالب ويقدّم فوراً أو يُخزّن في وعاء محكم الإغلاق.
