يعلن المطعم عن مقادير شوربة العدس بمذاق يضاهي مطاعم راقية، ليتيح تجربة طهي محترفة في المنزل. العدس الأصفر: كوب مغسول ومنقوع 30 دقيقة؛ البصل: حبة متوسطة مفرومة ناعماً؛ الجزر: حبة مقطّعة إلى مكعبات صغيرة؛ الكرفس: عود مفروم؛ الثوم: فصان مفرومان؛ الطماطم: حبتان مفرومتان أو 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم؛ المرق: 4 أكواب خضار أو دجاج؛ الملح: حسب الرغبة؛ فلفل أسود: رشّة؛ الكركم: رشّة؛ زيت الزيتون: 2 ملعقة كبيرة؛ عصير الليمون: حسب الرغبة. يمكن الاعتماد على هذه المكونات كأساس وتعديل الكميات وفق المتاح أو الذوق المطلوب.
يبدأ التحضير بتسخين زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم يضاف البصل والثوم ويُقلبان حتى يذبل البصل. بعد ذلك تُضاف الجزر والكرفس وتُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك. ثم يدخل العدس مع الطماطم أو معجونها، وتُسكب المرق فوق المكونات، وتُتبّل بالملح والفلفل والكركم حتى يبدأ الغليان. تُترك الشوربة على نار هادئة لمدة 25–30 دقيقة حتى ينضج العدس وتصبح المكونات طرية، ثم تُرفع من النار وتُخفق باستخدام الخلاط اليدوي أو العادي حتى تصير ناعمة وكريمية. تُقدّم الشوربة ساخنة مع رشة من عصير الليمون أو القليل من البقدونس المفروم للتزيين.
