تعلن الوصفة عن مقادير شوربة الخضار بحليب جوز الهند كما يلي. تتطلب المقادير دقة في القياس لضمان نكهة متوازنة وقوام كريمي. تتيح لك هذه المقادير إعداد طبق غني وقيم غذائية مناسبة لوجبة عائلية.
المقادير اللازمة للشوربة
1) البصل: حبة واحدة متوسطة ومفروم ناعماً؛ 2) الجزر: حبة واحدة مقطعة مكعبات صغيرة؛ 3) الفطر: كوب مقطع شرائح رفيعة. 4) البطاطس: حبة متوسطة ومقطعة مكعبات؛ 5) الفلفل الحلو: حبة مقطعة مكعبات. 6) الثوم: فصّان مفرومان. 7) ملح: حسب الرغبة؛ 8) فلفل أسود: رشّة؛ 9) الكركم: رشّة؛ 10) الكاري: رشّة؛ 11) زيت الزيتون: 2 ملعقة كبيرة؛ 12) مرق خضار: 4 أكواب؛ 13) حليب جوز الهند: كوب؛ 14) بقدونس: حسب الرغبة (مفروم/للتزيين).
خطوات تحضير الشوربة بالتفصيل
1) ارفعي قدرًا على النار، ثم سخّني زيت الزيتون وأضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبل البصل. 2) أضيفي الجزر، الفطر، البطاطس، والفلفل الحلو لمدة 5 دقائق مع التحريك. 3) أضيفي المرق والتوابل (الملح، الفلفل الأسود، الكركم، الكاري) واتركي الشوربة على نار متوسطة حتى تنضج الخضار تماماً لمدة 20 دقيقة.
4) ارفعي القدر عن النار، ثم استخدمي الخلاط اليدوي أو الخلاط العادي لخلط الشوربة حتى تصبح ناعمة وكريمية. 5) أعيدي الشوربة إلى النار، ثم أضيفي حليب جوز الهند وحرّكي جيداً حتى يمتزج مع الشوربة وتسخن دون غليان. 6) ارفعي الشوربة عن النار وقدّميها ساخنة، ويمكن تزيينها بالقليل من البقدونس المفروم.
