المقادير
استخدم لحمًا بمقدار 300 غرام مقطع مكعبات صغيرة، ويمكن أن يكون لحمًا بقريًا أو غنمياً. استخدم الشوفان بنصف كوب سريع الطهي لإضفاء القوام الكثيف. استخدم بصلة واحدة صغيرة مفرومة ناعماً والجزر حبة مقطعة إلى مكعبات صغيرة لإضافة النكهة والحلاوة.
يمكن إضافة الكرفس نصف حبة مقطع مكعبات كخيار اختياري. استخدم فصّين من الثوم مفرومين مع 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. أضف مرق اللحم بمقدار 4 أكواب أو ماء حسب الرغبة، ثم تبّل بالملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة، واختتم بالبقدونس المفروم للتزيين.
طريقة التحضير
سخّن الزيت في قدر على نار متوسطة ثم أضف البصل وقلّبه حتى يذبل. أضف الثوم وقلّبه لمدة دقيقة ثم أضف مكعبات اللحم وحمّرها من جميع الجوانب. أضف الجزر والكرفس وقلّب المكونات معاً لدقيقة. أضف المرق أو الماء ودعه يغلي، ثم خفّف النار وغَطّ القدر واتركه لمدة 60 دقيقة حتى ينضج اللحم.
أكمل بإضافة الشوفان وقلّبه جيداً، واتركه على نار هادئة 5–7 دقائق حتى ينضج الشوفان ويثخن القوام. تبّل بالملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة، ثم ضع البقدونس المفروم للتزيين قبل التقديم. قدّمي شوربة الشوفان باللحم ساخنة.
