تتكون شوربة الشوفان باللحم من مكونات رئيسية تعزز النكهة وتمنح القوام الغني. يقدر اللحم بـ300 غرام من لحم البقر أو الغنم مقطعاً إلى مكعبات صغيرة. يضاف الشوفان نصف كوب من النوع سريع الطهي ليمنح القوام الكثيف والقيمة الغذائية. كما تشمل المكونات البصل حبة صغيرة مفرومة ناعماً والجزر حبة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
يمكن إضافة الكرفس نصف حبة مقطع مكعبات كخيار اختياري، مع فصين من الثوم مفروم. يجهز الزيت النباتي بمقدار 2 ملاعق كبيرة، وتستخدم كجزء من خطوات التحضير. مرق اللحم 4 أكواب، أو ماء حسب الرغبة، مع الملح والفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من بهارات مشكلة اختيارية. يكتمل التزيين بالبقدونس المفروم حسب الرغبة.
طريقة التحضير
يقوم الطاهي بتسخين الزيت في قدر متوسط على نار متوسطة، ثم يضيف البصل ويحمره حتى يذبل. ثم يضيف الثوم ويقلبه لمدة دقيقة، ثم يضيف مكعبات اللحم ليحمّرها من جميع الجهات. يقوم الطاهي بإضافة الجزر والكرفس مع التقليب لدقيقة إضافية. ثم يضاف المرق أو الماء ويغلى المزيج، فيخفض الطاهي الحرارة ويغطّي القدر لمدة 60 دقيقة حتى ينضج اللحم. بعد ذلك يضاف الشوفان ويحرك جيداً، ويترك على نار هادئة لمدة 5–7 دقائق حتى ينضج الشوفان ويثخن القوام. يقدّم الطاهي الشوربة ساخنة مع رشة بقدونس مفروم حسب الرغبة.
