تقدّم هذه الوصفة مقادير شوربة الخضار الموسمية بشكل واضح ومتسلسل. تشمل المقادير الفاصوليا الخضراء كوبًا واحدًا، والبازيلاء كوبًا واحدًا. وتُحضِر البطاطس حبة واحدة مقطعة مكعبات، والجزر حبة واحدة مقطعة مكعبات صغيرة. وتحتوي الكوسا على أربع حبات مقطعة شرائح، وتُقطّع الطماطم حبتان إلى مكعبات متوسطة. كما يُضاف البصل متوسط الحجم مفرومًا، والثوم فصّان مفرومان، وتُستخدم بهارات ملعقة صغيرة، إضافةً إلى ملح ورشة فلفل أسود وكمون حسب الرغبة.
طريقة تحضير شوربة الخضار
ابدئي بتسخين قدر وأضيفي زيت الزيتون بمقدار 2 ملعقة كبيرة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه قليلاً، ثم أضيفي الثوم وقلبيه دون أن يتحمّص. أضيفي مكعبات البطاطس والجزر وتابليهما مع البصل والثوم. أضيفي الفاصوليا الخضراء، البازيلاء، الطماطم والكوسا، واتركي المزيج على نار متوسطة لمدة 8 دقائق مع التقليب من حين لآخر. أضيفي البهارات والملح والفلفل والكمون مع مرق الدجاج والماء، ثم اتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج وتُقدَّم.
