مقادير الشكشوكة بالفلفل الرومي
يقدم الطاهي مقادير الشكشوكة بالفلفل الرومي كما يلي. تتكوّن من 4 حبات بيض و1 حبة بصل صغيرة مفرومة ناعماً و3 حبات طماطم مبشورة أو مفرومة ناعماً. ويُضاف نصف فلفلة خضراء مقطعة شرائح، وفصّان من الثوم المفروم، مع 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. كما يحتاج إلى الملح والفلفل الأسود وربع ملعقة صغيرة كمون اختياري ونصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو أو حار حسب الرغبة، ويُزيّن ببقدونس مفروم عند التقديم.
طريقة التحضير
في مقلاة على نار متوسطة، يسخّن زيت الزيتون ثم يُضاف البصل ليذبل. وبعدها يُضاف الثوم والفلفل الأخضر ويُحرّك لمدة دقيقة، ثم تُضاف الطماطم والبهارات وهي الملح والفلفل الأسود والكمون والفلفل الأحمر. وتترك الصلصة على نار هادئة لمدة 5–7 دقائق حتى تتكاثف بعض الشيء.
كسرّي البيض فوق الصلصة برفق وتُغطّى المقلاة لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج البيض حسب الرغبة. ثم تُزيّن بالبقدونس المفروم وتُقدّم الشكشوكة ساخنة مع الخبز الطازج. بهذا تكون الشكشوكة جاهزة للتقديم كما وردت في الوصفة.
