تقدِّم هذه الوصفة شكشوكة بالفلفل الرومي كوجبة إفطار شهية ومتوازنة. تتكوّن المقادير من 4 حبات بيض، وبصلـة صغيرة مفرومة ناعماً، و3 حبات طماطم مبشورة أو مفرومة ناعماً، ونصف حبة فلفل رومي أخضر مقطع شرائح (اختياري)، وفصّين من الثوم مفرومين، و2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، وملح حسب الرغبة، ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، وربع ملعقة صغيرة كمون اختياري، ونصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر (حلو أو حار) اختياري، وبقدونس مفروم حسب الرغبة للتزيين. يمكن تعديل المقادير حسب الحاجة لتناسب عدد الحصص، مع الإشارة إلى أن كل المذاق يعتمد على التبيل النهائي.
تبدأ خطوات التحضير بتسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ثم إضافة البصل وتقلبيه حتى يذبل. بعد ذلك تضاف الثوم والفلفل الأخضر وتقلّب لمدة دقيقة، ثم تُضاف الطماطم والتوابل مع الملح والفلفل الأسود والكمون والفلفل الأحمر. يترك المزيج على نار هادئة لمدة 5–7 دقائق حتى تتكاثف الصلصة قليلًا. تُكسر البيض فوق الصلصة بحذر، ثم تُغطّى المقلاة لمدة نحو 5 دقائق أو حتى ينضج البيض وفق الرغبة. يُزيَّن بالبقدونس المفروم وتُقدَّم الشكشوكة ساخنة مع الخبز الطازج.
