ابدأ بتجهيز المقادير الأساسية للوصفة لضمان نكهة متماسكة. سمك الفيليه مكوّن من قطعتين من النوع الأبيض. الكزبرة الخضراء المفرومة ملعقة كبيرة، والثوم المفروم ملعقة كبيرة، وعصير ليمونة واحدة، وزيت زيتون بمقدار 2 ملعقة كبيرة، وأوريغانو ملعقة صغيرة، وفلفل أسود ورشة ملح. تُضاف هذه المكونات إلى السمك لتكوين التتبيلة قبل الطهي.
اخلط الثوم مع عصير الليمون والكزبرة المفرومة وزيت الزيتون والأوريغانو والملح والفلفل الأسود حتى تتجانس المكونات. ادهني السمك بالتتبيلة حتى يغطي من جميع الجهات، ثم ضعيه في صينية مغطاة بورق الزبدة وادخليها إلى الثلاجة حوالي ساعتين كي يتشرّب النكهات. سخّن الفرن إلى 180 مئوية. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج السمك تماماً. قدمي السمك ساخناً إلى جانب السلطة المفضلة.
