يطرح الوصف التالي مقادير السمبوسة الهندية بالخضار مع إرشادات التحضير الأساسية بطريقة واضحة ومباشرة. توضح الوصفة أن العجينة مناسبة طالما أنها جاهزة ومستخدمة عند الحاجة. ترد تفاصيل حول حشوة مغذية تجمع البطاطس والبازيلاء والجزر والفلفل الأخضر مع البصل وتوابل تعزز النكهات. تهدف الخلاصة إلى توفير طريقة تحضير سريعة ومبسطة تمنح قرمشة ثابتة ونكهة متوازنة.
مقادير السمبوسة الهندية بالخضار
عجينة سمبوسة جاهزة حسب الحاجة. البطاطس 2 حبتان مسلوقتان ومهروستان خشناً، مع البازيلاء ½ كوب. الجزر 1 حبة مبشورة، والفلفل الأخضر 1 حبة مفرومة اختياري، والبصل 1 حبة مفرومة. زيت الزيتون 2 ملاعق كبيرة، الكاري 1 ملعقة صغيرة، الكمون ½ ملعقة صغيرة، الكركم ½ ملعقة صغيرة، الملح ½ ملعقة صغيرة. الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير
يسخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ثم يذبل البصل. تضاف البطاطس والبازيلاء والجزر والفلفل الأخضر وتُقلب المكونات حتى تطرى. يُرفع الخليط عن النار وتترك الحشوة جانباً لتبرد قليلاً.
احشي رقائق السمبوسة بالحشوة وتُغلق بإحكام. سخن الزيت النباتي في مقلاة واسعة واقلي السمبوسة حتى تتحول إلى اللون الذهبي وتصبح مقرمشة. أخرجيها من الزيت وضعيها على ورق المطبخ لامتصاص الدهون. قدّمي السمبوسة الهندية بالخضار ساخنة.
