جهّز الشمندر بطهيه حتى ينضج ثم قطّعه مكعبات متوسطة الحجم. جهّز الحمص المسلوق وصفّيه جيداً إن كان معلباً. قطّع الخيار والطماطم إلى مكعبات صغيرة، وأفرمي النعناع الطازج. اجمع في وعاء كبير الشمندر والحمض والخضروات مع إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من الفستق الحلبي مجروش ونصف كوب من جبن الفيتا المفتت، ثم أضف زيت الزيتون وعصير نصف ليمونة وتبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
ابدأ بخلط البنجر المطبوخ مع الحمص والخضروات في وعاء واسع حتى تتوزع المكونات بالتساوي. أضف الفستق المفتت والفيتا بالتساوي وتابع إضافة عصير نصف ليمونة وزيت الزيتون. تبّل المزيج بالملح والفلفل حسب الرغبة وقلّبه برفق حتى تتجانس النكهات. قدّم السلطة مباشرة أو بردها لبضع دقائق قبل السحور، ويمكن تزيين الوجه بالفستق المفروم أو أوراق نعناع.
