تتكوّن مقادير سلطة البنجر بالحمص والفستق والفيتا للسحور من مزيج متوازن يغذي الجسم خلال ساعات الصيام. تشكل المكونات بنجرين متوسطين مسلوقين ومقطعَين إلى مكعبات، وحمص نصف كوب مسلوق، وجبن فيتا نصف كوب مفتت، وفستق حلبي ثلاث ملاعق كبيرة مجروشة، وخياراً واحداً مقطع مكعبات صغيرة، وطماطم حبة واحدة مقطعة مكعبات، وورق نعناع حسب الرغبة طازج مفروم، مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وعصر نصف ليمونة، ورشة ملح وفلفل حسب الرغبة. يمكن تعديل المقادير وفق الحاجة والذوق.
خطوات تحضير السلطة
ابدأ بسلق الشمندر حتى ينضج ثم قطّعه إلى مكعبات. صفّ الحمص إذا كان معلباً وتأكد من تصفيته جيداً. قطّع الخيار والطماطم وأفرم النعناع.
في وعاء كبير، اخلط البنجر مع الحمص والخضار، وأضف الفستق والفيتا المفتتة. أضف عصير الليمون وزيت الزيتون، وتبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة. قلّب المزيج برفق حتى تتوزع التتبيلة جيداً. يمكن تقديم السلطة مباشرة أو تبريدها قليلاً قبل السحور، وللتزيين رشّ القليل من الفستق المفروم أو أوراق نعناع على الوجه.
