مقادير ستيك اللحم المشوي
جهّز لحم ستيك بقري طري بقطعتين لتكونا أساس الوصفة. استعمل 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وفصّين من الثوم المهروسين مع ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. يمكن إضافة نصف ملعقة صغيرة من البابريكا ونصف ملعقة صغيرة من الروزماري وزبدة بمقدار ملعقة صغيرة حسب الرغبة.
تضيف البابريكا اختيارياً إلى التتبيلة بمقدار نصف ملعقة صغيرة مع نصف ملعقة صغيرة من الروزماري. يمكن أن تكون الزبدة كمية ملعقة صغيرة لإثراء النكهات. تجهز جميع المقادير معاً قبل بدء الشوى لتكون جاهزة للاستخدام.
حرصاً على نتائج متكاملة، ضع كل المقادير في مكان قريب من الشواية. ولا حاجة لأكثر من ذلك لتجهيزها قبل البدء بالخطوات. تؤكد هذه المقادير أن النكهات ستكون متوازنة رغم بساطتها.
طريقة التحضير
ابدأ بإخراج شرائح الستيك من الثلاجة قبل الشوي بنحو 20 دقيقة حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. تبّّل الشرائح بزيت الزيتون والثوم والملح والفلفل الأسود والبابريكا والروزماري لتمنحها نكهات متوازنة. تساعد هذه التتبيلة على تعزيز النكهة وتجانس المكونات مع الحرارة أثناء الشواء.
اترك الستيك جانباً لمدة 15-30 دقيقة ليتم امتصاص النكهات. ستبقى القطع طرية وتستفيد من التتبيلة. سخّن الشواية جيداً على نار عالية قبل وضع الستيك.
سخّن الشواية على نار عالية، ثم اشوِ الشرائح لمدة 3-5 دقائق من كل جانب حسب درجة الاستواء المرغوبة. راقب اللون والملمس لتحديد النهاية المطلوبة. عدّل زمن الشواء وفق سماكة الشرائح ودرجة النضج التي تفضلها.
في آخر دقيقة من الشواء، أضف الزبدة وقلّب الستيك لتغمره النكهة. استمر في تقليب الستيك حتى تتوزع الزبدة بالتساوي وتكتسب سطحاً لامعاً. ارفع الستيك من الشواية وضعه في طبق التقديم وهو ساخن.
قدّم الستيك ساخناً مع صوصك المفضل، ويفضل أن ترافقه بطاطس محضرة أو خضار مشوية لإكمال الوجبة. يمكن ترتيب جانب من الخضار أو البطاطس لإكمال التقديم وإضفاء مظهر زيّن على الطبق. استمتع بالوجبة الرمضانية مع هذا الطبق الغني بالنكهات والبساطة.
