حدد المكوّنات الأساسية لسِتِيك اللحم المشوي لسفرة رمضان كما يلي. لحم ستيك بقري طري، قطعتان. زيت الزيتون بمقدار 2 ملاعق كبيرة. ثوم فصّان مهروسان، مع ملح قدره ملعقة صغيرة، وفلفل أسود نصف ملعقة صغيرة، وبابريكا نصف ملعقة صغيرة اختيارية، وروزماري نصف ملعقة صغيرة، وزبدة ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير
يخرج الطاهي شرائح الستيك من الثلاجة نحو 20 دقيقة لتصل إلى حرارة الغرفة، ثم يتبلها بزيت الزيتون والثوم والملح والفلفل الأسود والبابريكا والروزماري. ثم يترك الطاهي الستيك جانباً لمدة 15-30 دقيقة حتى تتشرّب النكهات. يسخّن الطاهي الشواية على نار عالية، ثم يشوي الستيك لمدة 3-5 دقائق من كل جانب وفق درجة الاستواء المرغوبة. في آخر دقيقة، يضيف الطاهي الزبدة إلى الستيك ويقلبه لإضفاء نكهة غنية. ثم يقدم الطاهي الستيك ساخناً إلى جانب الصوص المفضل.
