تخلط ربّة المنزل الدقيق بمقدار 2 كوب مع نصف ملعقة صغيرة من الملح في وعاء. وتضيف ربّة المنزل زيت الزيتون بمقدار ملعقة صغيرة وتدريجيًا نصف كوب من الماء الدافئ أثناء العجن حتى تتكوّن عجينة متماسكة وطرية. وتواصل ربّة المنزل العجن حتى تتجانس المكونات وتتحصل العجينة على القوام المطلوب.
تقسم ربّة المنزل العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجولف تقريباً وتبدأ بفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جداً وبسماكة تقارب 2 مم. تسخن ربّة المنزل مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وتُوضع كل رقاق في المقلاة لمدة دقيقة إلى دقيقتين من كل جانب حتى تظهر فقاعات وتتحمر قليلاً. تكرّر ربّة المنزل العملية حتى انتهاء العجينة، ثم تقدّم خبز الرقاق ساخناً. وتتعلم ربّة المنزل أيضاً خبز الرقاق بدون خميرة.
