نقدّم لك مقادير رقاق باللحم لسفرة الغداء وتتيح لك إعداد طبق شهي ومتكامل. تشكل المكونات رقاقاً ناشفاً بواقع 8 ورقات، مرق اللحم 4 أكواب دافئة ومتبلّة وبدون دسم زائد، والحليب كوب واحد. كما يحتاج الطبخ إلى بيكنج بودر نصف ملعقة صغيرة، السمن البلدي 2 ملعقة كبيرة، ولحم مفروم نصف كيلو. وتضم أيضاً البصل حبة كبيرة مفرومة ناعماً، الثوم فصّان مهروسان، السمن 2 ملعقة كبيرة، مع الملح والفلفل حسب الرغبة ورشة بهار اللحم اختيارية.
طريقة التحضير
ابدأ بتسخين السمن في مقلاة على نار متوسطة وأضف البصل والثوم وقلّبهما حتى يذبلان. أضف اللحم المفروم وحرّكه حتى يتغير لونه وينضج، ثم تبّله بالملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة. اخلط الشوربة بالحليب مع البيكنج بودر واستخدمها لترطيب طبقات الرقاق أثناء الرص، ثم ابدأ بطبقة رقاق أولى مع رش القليل من الخليط وكرر حتى انتهاء الرقاق والحشوة. اختم بتسقي الوجه بالشوربة المتبقية ودهْن السطح بالسمن ثم ادخل الصينية فرنًا ساخنًا على 180 مئوية لمدة 25–35 دقيقة حتى يحمر الوجه، ويمكن تشغيل الشواية لدقيقتين لإضفاء اللون الذهبي ثم اتركها لتبرد 10 دقائق قبل التقطيع.
