مقادير رقائق التورتيلا وصوص الطماطم
يعلن مطبخ الأسرة عن مقادير هذه الوصفة التي تجمع بين قرمشة رقائق التورتيلا ونكهة صلصة الطماطم. تتضمن المقادير خبز تورتيلا أربعة أرغفة وزيت زيتون مقداره 2 ملاعق كبيرة للاستخدام الأول، مع إضافة ملح ورشّة بابريكا لإضفاء نكهة مدخنة خفيفة. كما تشمل المقادير طماطم مقدار 2 كوب مقشّرة ومفرومة، ومعجون الطماطم ملعقة كبيرة، وثوم فصّان مفرومان، وبصل حبة صغيرة مفرومة ناعماً، إضافة إلى اختيارك من الفلفل الأحمر قرن. ويُضاف زيت زيتون قدر ملعقة كبيرة إضافية، مع ملح وفلفل أسود ورشة سكر وأوريغانو نصف ملعقة صغيرة، مع إمكان استبداله بالريحان الناشف.
طريقة التحضير وخطوات التنفيذ
ابدأ بتسخين الفرن على درجة 180 مئوية، ثم قطّع خبز التورتيلا إلى مثلثات ورتّبها في صينية الفرن. ادهن قطع التورتيلا بزيت الزيتون ورش الملح والبابريكا حسب الرغبة، ثم ادخل الصينية إلى الفرن واخبزيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. اترك الرقائق تبرد قليلاً قبل التقديم بهدف تعزيز القرمشة وتسهيل الغمس.
سخّن قدرًا متوسطًا على نار متوسطة، وأضف زيت الزيتون ثم الثوم والبصل وقلبهما حتى تفوح رائحتهما. أضف الفلفل الحار حسب الرغبة مع الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والملح والفلفل والأعشاب ورشة السكر، واترك المزيج يطهى لمدة 10 دقائق حتى يتكاثف الصوص. ارفع الصوص عن النار ودعّه يبرد قليلًا قبل التقديم. قدّم رقائق التورتيلا مع الصوص وهو ساخن أو دافئ وفق النكهة المفضلة لديك.
