اخلِط 2 كوب دقيق مع نصف ملعقة صغيرة ملح في وعاء، ثم أضيفي ملعقة صغيرة زيت زيتون وابدئي بالعجن حتى تتكوّن لديك عجينة متماسكة وطرية. أضِف نصف كوب ماء دافئ تدريجيًا مع الاستمرار بالعجن حتى تحصل العجينة على قوام ناعم وبإمكانك تشكيلها بسهولة. قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجولف تقريبًا. افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جدًا بسمك نحو 2 مم.
سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. ضعي رقاق العجينة في المقلاة لمدة دقيقة إلى دقيقتين من كل جانب حتى تظهر فقاعات وتتحمر قليلاً. كرري العملية مع بقية كرات العجين حتى انتهاء الكمية. قدّمي خبز الرقاق وهو ساخن.
