يجهز الطاهي مقادير خبز الرقاق السريع وفق الوصفة التالية. تشتمل المقادير على دقيق بكمية 2 كوب، وماء دافئ بكمية نصف كوب يمكن تعديلها حسب الحاجة، إضافة إلى نصف ملعقة صغيرة من الملح، وزيت زيتون بقدر ملعقة صغيرة. يخلط الطاهي الدقيق مع الملح ثم يضاف الزيت تدريجيًا مع الماء وتُعجن حتى تصبح العجينة متماسكة وطرية.
يقوم الطاهي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجولف تقريباً، ثم يفرد كل كرة حتى تصبح رقيقة جداً بسمك يقارب 2 مم. يسخن الطاهي مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ويضع رقائق العجين في المقلاة لمدة دقيقة إلى دقيقتين من كل جانب حتى تظهر فقاعات وتتحمر قليلاً. يعاود الطاهي تكرار العملية حتى انتهاء العجينة ويقدم خبز الرقاق ساخناً.
