مقادير خبز بدون خميرة
توضح الوصفة المقادير التالية لإعداد خبز بدون خميرة: 2 كوب طحين، نصف ملعقة صغيرة ملح، نصف كوب ماء مغلي ويمكن زيادة أو نقصان حسب الحاجة، و2 ملاعق كبيرة زيت. تؤكد الوصفة أن هذه المقادير تشكل قاعدة مناسبة للعجين. تؤكد الوصفة أيضاً أن الحفاظ على التوازن بين المكونات يضمن قوامًا لينًا ومتماسكًا.
طريقة التحضير
يؤكد الطاهي أن المزج يبدأ بدمج الطحين مع الملح في وعاء كبير حتى تتجانس المكونات. ثم يعاود الطاهي إضافة الماء المغلي تدريجيًا مع الزيت ويعجن حتى تتكون عجينة لينة وغير لزجة. يقوم الطاهي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة ثم يفرد كل كرة على شكل دائرة أو مستطيل بسُمك حوالي نصف سنتيمتر. يترك العجين ليسترخي لمدة نصف ساعة، ثم يسخن الطاهي مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ويطهي الخبز 2–3 دقائق لكل جانب حتى يتحمر وينضج.
يقدم الطاهي الخبز ساخناً مع الزبدة أو الجبن أو أي حشوة حسب الرغبة. يؤكد الطاهي أن التحمير النهائي يكتسب اللون الذهبي والنضوج المرغوب. يفضل الطاهي تقديم الخبز وهو ساخن ليستمتع الجميع بالنكهة.
