يخلط الطاهي الطحين مع الملح في وعاء واسع حتى يتجانس المزيج. يضيف الطاهي الماء المغلي تدريجيًا مع الزيت ويعجن حتى تتكوّن عجينة لينة وغير لزجة. يتأكد الطاهي من القوام ويضيف الماء حسب الحاجة لضبط اللزوجة. يترك الطاهي العجين ليستريح لمدة ثلاثين دقيقة قبل العمل به.
يقسم الطاهي العجين إلى كرات صغيرة، ثم يفرد كل كرة على شكل دائرة أو مستطيل بسُمك يقارب نصف سنتيمتر. يسخن الطاهي مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم يضع العجين في المقلاة بدون زيت ويطهى لمدة 2–3 دقائق على كل جانب حتى يتحمر وينضج. يقدم الطاهي الخبز ساخنًا مع الزبدة أو الجبن أو أي حشوة حسب الرغبة.
