مقادير البيض بشكل مبتكر
يخفق الطاهي ست بيضات مع نصف كوب من الحليب حتى يتجانس المزيج. يضيف الطاهي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثم يرش مزيجاً من الكركم أو البابريكا لإضفاء اللون والنكهة. يجهّز الطاهي نصف كوب من الخضار المشكلة المقطعة صغيرة ويضيفها إلى الخليط مع ملعقتين كبيرتين من جبنة الشيدر أو الموزاريلا المبشورة لزيادة القوام. يُدهن وجه الصينية بقليل من الزيت أو الزبدة قبل صب المزيج لضمان سطح ذهبي وطبقة متساوية. يُقدّم الطبق دافئاً مع الخبز العربي أو التوست ويُزيّن بالبقدونس الطازج أو الأعشاب المفضلة.
طريقة التحضير
يقوم الطاهي بتسخين الفرن إلى 180 مئوية وتدهن صينية صغيرة بالقليل من الزيت أو الزبدة. يخفق الطاهي البيض مع الحليب والملح والفلفل والكركم أو البابريكا حتى يتجانس الخليط. يضيف الطاهي الخضار والجبنة المبشورة ويفرغ المزيج في الصينية. يدخل الطاهي الصينية إلى الفرن لمدة 15–20 دقيقة حتى ينضج البيض ويكتسب سطحه لوناً ذهبياً فاتحاً. يقدّم الطاهي الطبق ساخناً مع الخبز ويزيّن بالأعشاب المفضلة.
