تقدّم هذه الوصفة مقادير بيتي فور الضيافة بشكل دقيق وتفصيلي. تتكوّن المقادير من طحين منخول بمقدار 3 أكواب ونصف، وزبدة طرية بوزن 450 غراماً أو ما يعادل كوبين، وسكر بودرة مقداره 120 غراماً منخول. كما تتوافر بيضة واحدة كاملة وصفار ثلاث حبات، إضافة إلى فانيليا بملعقة صغيرة وملح قدره ربع ملعقة صغيرة. يمكن اختيار المربى والفواكه أو الشوكولاتة كوسائل تزيين حسب الرغبة.
طريقة التحضير والخَبز
تبدأ خطوات التحضير بخفق الزبدة مع السكر البودرة لمدة تتراوح بين 20 و30 دقيقة حتى يصبح الخليط كريماً وهشاً. ثم يضاف صفار البيض تدريجياً، واحداً تلو الآخر، مع الاستمرار في الخفق حتى يذوب الصفار تماماً ويندمج مع الزبدة ويمنع وجود أي رائحة زفرة. بعدها تُضاف البيضة كاملة والفانيليا ويخفق المزيج حتى يتجانس، ثم يُخلط الطحين مع الملح ويضاف تدريجياً إلى العجينة مع العجن برفق حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة. يمكن تشكيل العجينة باستخدام قمع الحلواني أو ماكينة البيتي فور وتوضع القطع في صينية مبطّنة بورق الزبدة وتُخبز في فرن مسخّن مسبقاً على 180 مئوية لمدة 10–12 دقيقة حتى تكتسب الأطراف اللون الذهبي الخفيف، ثم تُترك لتبرد تماماً قبل التزيين بالمربى أو الغمس بالشوكولاتة أو رش المكسرات.
