مكونات بيتي فـور الضيافة
جهّز مقادير بيتي فـور الضيافة بعناية لضمان نتيجة مثالية. تبلغ كمية الطحين 3 أكواب ونصف منخولاً، وتكون الزبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة وتساوي 450 غراماً أو ما يعادل كوبين. يبلُغ سكر البودرة 120 غراماً منخولاً، وتُضاف بيضة واحدة مع 3 صفار بيض، وتُكمِّل بنكهة الفانيليا مع رشة من الملح بمقدار ربع ملعقة صغيرة. وللتزيين، يمكن استخدام المربى حسب الحاجة ومواد إضافية مثل الشوكولاتة المذابة أو المكسرات حسب الرغبة.
طريقة التحضير
ابدأ بخفق الزبدة مع السكر البودرة لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى يصبح الخليط كريمياً وهشاً. أضف صفار البيض تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يندمج تماماً ويختفي أثر الصفار، وتعتبر هذه خطوة حاسمة لمنع ظهور أي رائحة غير مستساغة. أضف البيضة الكاملة والفانيليا واخلط حتى يتجانس الخليط. اخلط الطحين مع الملح ثم أَدخله تدريجياً إلى المزيج واعجن برفق حتى تتكوّن عجينة ناعمة ومتماسكة.
شكّل العجينة باستخدام كيس الحلواني أو ماكينة البيتي فور، ثم ضع القطع على صينية مبطّنة بورق الزبدة. اخبز الحلى في فرن مسخّن مسبقاً على 180 مئوية لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى تُصبح الأطراف ذهبية اللون. اتركها لتبرد تماماً قبل التزيين بالمربى أو الغمس بالشوكولاتة أو رشّها بالمكسرات. يمكن تقديمها بعد التبريد مباشرة كحلوى ضيافة شهية ومناسبة للضيوف.
