يقدّم هذا الوصف مقادير بان كيك الشوفان الخفيف بشكل دقيق ومباشر. الشوفان المطحون يُستخدم كمكوّن أساسي بنسخة كوب واحد. تضاف البيضة الواحدة لإعطاء القوام والتماسك، ويخلط نصف كوب من الحليب للمساعدة في المزج السلس. يحدد السكر بمقدار 2 ملعقة صغيرة حسب الرغبة، وتضاف بيكنج بودر بمقدار ملعقة صغيرة لرفع العجينة.
الفانيليا نصف ملعقة صغيرة اختيارية، مع رشّة من الملح ورشة من القرفة المطحونة لإثراء النكهات. العسل والفواكه للتقديم حسب الرغبة لإضفاء حلاوة وتزيين نهائي. تكتمل المقادير عند الجمع مع الشوفان والبيض والحليب والسكر المذكور سابقاً.
طريقة التحضير
1) يخلط الشوفان مع البيكنج بودر والملح في وعاء. 2) يضاف البيض والحليب والسكر والفانيليا ويخلط حتى تتكوّن عجينة سائلة. 3) يسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ويدهن سطحها بقليل من الزيت أو الزبدة.
4) يسكب مقدار مغرفة من العجينة في المقلاة ويترك لمدة 2–3 دقائق حتى تظهر فقاعات على السطح ثم يقلب حتى يتحمر. 5) تكرر العملية مع باقي العجينة. 6) تُقدّم البان كيك دافئاً مع العسل ورشة القرفة أو الفواكه.
