يجهّز مطبخ الضيافة القهوة السعودية بمقادير دقيقة لضيافة مميزة. يضع القائمون أربع أكواب من الماء في دلة مخصصة ويضيفون فنجاناً واحداً من القهوة السعودية المطحونة. ويضيفون الهيل بملعقة صغيرة مطحونة خشنًا، ثم يضيفون نصف ملعقة صغيرة من الزعفران وسبعة حبات من القرنفل.
يضع القائمون القهوة مع الماء والزعفران في دلة ويتركونها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تتجانس النكهات. وفي دلة ثانية، يخلط القائمون الهيل والقرنفل ثم يضاف مزيج القهوة إلى الهيل ويغلى مرة أخرى مع البهارات. يصفي القهوة باستخدام مصفاة دقيقة ويصب في دلال صغيرة للتقديم. يقدّم القائمون القهوة ساخنة مع التمر أو الحلويات الشرقية.
