فوائد الفول للقلب
ينصح الدكتور شريف حسين، استشاري أمراض القلب والأوعية الدموية، بأن الفول يمكن أن يسهم في صحة القلب عندما يُتناول باعتدال وبطرق تحضير صحية. فول غني بالألياف التي تساهم في خفض الكوليسترول الضار في الدم. كما يوفر بروتينًا نباتيًا صحيًا يُمثل بديلًا جيدًا للحوم الدهنية المرتبطة بارتفاع الكوليسترول. وتساهم المعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم في تنظيم ضغط الدم ودعم عضلة القلب.
طرق التحضير الصحيحة للسحور
يفضل تحضير الفول بطريقة بسيطة وصحية خلال السحور باستخدام كمية قليلة من زيت الزيتون بدلاً من الزيوت المهدرجة. ويمكن إضافة الليمون والطماطم والبقدونس لرفع القيمة الغذائية ونكهه. وينصح بتناوله مع خبز بلدي باعتدال لتوفير توازن الكربوهيدرات. ويجب تجنب الإفراط في الكمية أو الجمع بينه وبين أطعمة مقلية.
أين تكمن المشكلة عند الإضافات
توضح الإرشادات أن المشكلة ليست في الفول بذاته بل في الإضافات المصاحبة له. فالإكثار من الزيت والملح وتقديمه مع الخبز الأبيض والمقليات بجانبه قد يقلل من فوائده ويزيد السعرات والدهون، ما يفرض ضغطًا إضافيًا على القلب. ولتحقيق الفائدة الصحيحة، ينبغي التوازن وتجنب الإفراط في الدهون والملح مع الالتزام بوجبة سحور متوازنة.
