المقادير الأساسية
يُستخدم اللحم المقطع بكمية نصف كيلو كعنصر رئيسي في هذه الوصفة. يُضاف الملح بمقدار ملعقة صغيرة والفلفل الأسود بمقدار ملعقة صغيرة لضبط النكهات. تُضاف بهارات مشكلة بمقدار ملعقة صغيرة لإثراء الطعم وتحديد البصمة السورية. تُجهّز الفريكة بمقدار 2 كوب لتكوين القاعدة النشوية للطبق. يُوضع الماء بمقدار 3 أكواب وتُجهّز المكونات لاستقبالها أثناء الطهي.
طريقة التحضير
يُسخن قدر متوسط وتُوضع فيه قطع اللحم مع الماء والبهارات والملح والفلفل حتى تنضج. يُستخرج نصف كمية اللحم من القدر ويُترك جانباً لاستخدامه لاحقاً كزينة. تُضاف الفريكة إلى القدر مع السمن وتُغطّى وتُترك على نار متوسطة حتى تنضج وتتماسك. يُزيّن سطح الطبق عند التقديم باللحم المقطّع واللوز والصنوبر المحمص ثم يُقدَّم.
