نجهز اللحم بنصف كيلو مقطع ونضيف إليه ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. نستخدم 2 كوب فريكة و3 أكواب ماء في الإعداد. نجهز 2 ملاعق كبيرة من السمن و3 ملاعق كبيرة من اللوز المحمّص و3 ملاعق كبيرة من الصنوبر المحمّص لتزيين الطبق.
طريقة التحضير
نضع اللحم مع الماء والبهارات والملح والفلفل الأسود في قدر ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج. نخرج نصف كمية اللحم من القدر ونضعها جانبًا في طبق جانبي. نضيف الفريكة إلى القدر مع السمن ونغطيها ونتركها حتى تنضج.
عند الانتهاء، تُعاد القطع المحفوظة من اللحم إلى وجه الطبق كتزيين قبل التقديم. تسكب الفريكة المطبوخة في طبق التقديم وتوضع فوقها قطع اللحم المحفوظة. تزين الطبق باللوز المحمّص والصنوبر المحمّص وتقدم ساخنًا. تعلم أيضاً: فريكة دجاج باللوز.
