أطلقت وزارة الصحة والسكان حملة توعوية شاملة لتقديم نصائح وإرشادات صحية حول تناول حلوى العيد بجميع أنواعها، مع التركيز على بدائل صحية لصنع كعك العيد في المنزل، وذلك لحماية صحة المواطنين خاصة أصحاب الأمراض المزمنة مثل السكري والضغط الدموي. أعلن الدكتور حسام عبدالغفار المتحدث الرسمي باسم الوزارة أن المعهد القومي للتغذية وضع مجموعة من الوصفات الصحية المنزلية لعمل كعك العيد بطريقة أكثر أماناً وفائدة، حيث تقلل من السكريات والدهون والسعرات الحرارية مع زيادة القيمة الغذائية. وتؤكد الحملة ضرورة اختيار مكونات صحية وتعديل الوصفات بما يضمن توازنًا غذائيًا مناسبًا. تعمل الجهود المشتركة على تمكين المواطنين من الاستمتاع بعيد آمن دون إغفال الاحتياج اليومي من القيم الغذائية.
بدائل صحية للكعك العيد
من أبرز البدائل استبدال الدقيق الأبيض بدقيق الشوفان أو دقيق القمح الكامل أو دقيق اللوز، وهو خيار مناسب لمرضى السيلياك، كما يمكن استخدام خليط من الدقيق الكامل والشوفان للحصول على قوام متوازن. كما يمكن استخدام جوز الهند كبديل كامل لصنع بسكويت جوز الهند، واستبدال السكر في الحشو والتزيين بالعسل الأبيض أو العجوة أو دبس التمر. وتُراعى تقليل الاعتماد على المكونات ذات السعرات العالية وتفضيل خيارات مغذية تساهم في زيادة الألياف والبروتين مقارنة بالبدائل التقليدية. كما يمكن تقليل الدهون باستخدام السمن البلدي الطبيعي بكميات أقل بدلاً من السمن النباتي المهدرج، وفي بعض أنواع البسكويت يمكن استبدال جزء من الدهون بالزبادي اليوناني أو مهروس التفاح لتقليل السعرات مع الحفاظ على النكهة.
وتؤكد الدكتورة علا شوقي أن الكعك المصنوع وفق بدائل صحية يساهم في تقليل الأضرار الناتجة عن الإفراط في تناول الحلوى؛ لذا تفضل تناول كميات معتدلة والتركيز على قطع صغيرة من الحلويات. وتوضح أن سعرات الكعكة الواحدة تتراوح عادة بين 200-250 سعرة حرارية حسب الحجم والحشو، فيما تكون سعرات بسكويت النشادر الأقل وتصل إلى 50-80 سعرة للقطعة. وتؤكد أن اختيار هذه البدائل يساعد في الحفاظ على التوازن الغذائي خلال أيام العيد.
مخاطر الإفراط وتوصيات صحية
أوضح الدكتور محمد مصطفى عبدالغفار رئيس الهيئة العامة للمستشفيات والمراكز التعليمية أن الإفراط في تناول الكعك والحلويات يحمل أضراراً صحية متعددة، منها عسر الهضم ومشاكل الجهاز الهضمي بسبب الدهون العالية والدقيق الذي يثقل المعدة ويزيد من إفراز الأحماض. كما قد يؤدي الإفراط إلى حرقان وتلبك معوي وإمساك. كما يسبب الارتفاع المفاجئ في سكر الدم لدى مرضى السكري وزيادة سريعة في الوزن نتيجة السكر والسعرات الحرارية الفارغة. وتؤثر الدهون المهدرجة والسمن النباتي سلباً على صحة القلب والشرايين.
ونصحت الدكتورة علا شوقي مدير المعهد القومي للتغذية المواطنين بتناول كميات معتدلة من حلوى العيد، فالأفضل الاكتفاء بقطعة أو اثنتين يومياً فقط. وتوضح أن سعرات الكعكة الواحدة تتراوح بين 200-250 سعرة حرارية حسب الحجم والحشو، فيما يعتبر بسكويت النشادر الأقل سعرات (50-80 سعرة للقطعة) وهو الأكثر أماناً من حيث المحتوى الحراري. وتؤكد ضرورة الاستمتاع بالعيد ضمن التوازن الصحي لتجنب أي مضاعفات صحية. وتحث الوزارة على اتباع هذه الإرشادات والبدائل الصحية للمضي قدماً في الاحتفال بطريقة آمنة وممتعة.
